Bienvenue sur La Cuisine Méditerranéenne!

Dans ce site vous allez trouver surtout mes recettes, mais aussi des articles sur leurs protagonistes: les aliments.

Voici quelques considérations sur le site

Les temps de préparation, repos et cuisson sont, évidemment, des informations données à titre indicatif; ainsi que les informations des prix et kilocalories. Ces dernières je les obtiens avec l’utilisation d’une base de données très soigneusement alimentée par moi même. Je pèse les ingrédients de mes recettes et j’essaye d’être le plus carrée possible à fin de vous fournir avec des vraies informations.

En revanche, je ne vous donne pas des indications par rapport à la température du four, étant donné que « chaque four est un monde ». J’utilise un four à gaz et pour moi c’est hors de question de le changer pour un four électrique: il est bien plus économique et, une fois qu’on s’y est fait, on réussit de très bonnes cuissons même plus moelleuses que dans un four électrique. Par rapport aux températures je vous dirai que, moi, je ne dépasse jamais le chiffre 3 de mon four (gradué jusqu’à 9) de mon thermostat, et habituellement presque toute la cuisson est faite à 1 (donc, le minimum). 

Vous pouvez chercher des recettes selon:

« Type de plat »: apéritif, entrée, plat principaux, etc. Et dans chaque catégorie, selon la nature de l’ingrédient principal (légumes, oeufs…) ou la façon de le cuisiner.

« Famille d’aliments »: légumes, fruits, viande, etc.

« Régimes spéciaux »: sans lactose, sans gluten, sans oeufs, végétarien, etc.

« Prix par personne »: les prix sont indicatifs et calculés en faisant les courses en Languedoc-Roussillon, France. Le prix est par ration ou assiette. Plus d’indications peuvent être donnés selon la recette.

« Index de recettes »: toutes les recettes de A à Z.

Vous pouvez aussi faire une recherche par ingrédient au marge droit de la page. Vous avez l’option de définir cette recherche selon les rubriques du blog. C’est à dire, si vous voulez cuisiner des aubergines comme entrée, vous écrivez « aubergines » et vous choisissez la rubrique « entrée ». Vous allez trouver tous les propositions d’entrées avec des aubergines.

La même recette peut être trouvée sous plusieurs rubriques.

Sous « Ustensiles » vous trouverez des informations sur les outils de cuisine que j’utilise.

 

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