Cannelloni à la morue

Nous, les Catalans, aimons beaucoup les cannelloni; nous mangeons des cannelloni de presque n’importe quoi. C’est un plat des jours de fête. Les plus traditionnels sont à la viande (mélange poulet, boeuf et porc), mais on en fait aussi aux épinards, aux champignons sauvages, aux légumes, au canard, au poisson et oui, à la morue! Vous allez voir que j’aime bien la morue, moi… Aujourd’hui je partage ma recette de cannelloni de brandade de morue avec une sauce d’ « escalivada ». Une idée originale pour vos repas de Noël!

 cannelloni morue
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Ustensiles « spéciaux » à prévoir Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson totale : 80 minutes

0,84 € / unité 160 Kcal / unité
Ingrédients pour 6 personnes (18 cannelloni)

Pour la brandade

800 g morue congelée

huile d’olive

Pour la sauce

700 g aubergine

450 g poivron rouge

300 ml crème légère fluide

Pour le montage

300 g oignon

18 cannelloni

50 g emmental râpé

Préparation

1. Faire la brandade de morue en suivant cette recette.

2. Faire la sauce d’ « escalivada » en suivant cette recette.

3. Peler et émincer les oignons. Les cuire dans une poêle avec de l’huile d’olive.

4. Mélanger la brandade avec les oignons.

5. Mettre la brandade dans une poche à douille et farcir les cannelloni (si vous n’en avez pas, vous pouvez la mettre dans un sac de congélation et couper un coin).

6. Beurrer un plat à four, y mettre les cannelloni et les couvrir avec la sauce.

7. Recouvrir avec le fromage râpé et cuire au four pendant 20 minutes.

Variantes / Suggestions

Merci de votre indulgence, le français n’est pas ma première langue.

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