Cannelloni de jambon aux endives

Voilà la première recette du Défi 5x4x6!

Quand j’étais petite, je n’aimais pas les endives parce que je les trouvais amères. L’amertume est un goût généralement pas apprécié par les enfants, mais les adultes l’aiment plus. C’est bien de savoir que ce légume est un bon ami du foie (il aide la vésicule biliaire), il est hypocalorique et nous apporte plein de vitamines (précurseur de la vitamine A ainsi que des vitamines C et E). On peut consommer l’endive crue ou cuisinée. Aujourd’hui je vous présente une version d’un classique: les endives au jambon.

 Endives au jambon
 Canneloni de jambon aux endives  canneloni_jambon_endive
Ustensiles « spéciaux » à prévoir

Fouet

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson au four: 5 minutes

1,14 € / unité 257 Kcal / unité
Ingrédients pour 4 unités

4 tranches de jambon

3 endives

8 champignons de Paris

30 g roquefort

30 g emmental râpé

Pour la béchamel

5 g huile d’olive vierge extra

5 g farine blanche

250 ml lait demi-écrémé

7 g de fécule de maïs

sel

poivre

noix de muscade

 

Préparation

1. Émincer les endives et les champignons

2. Poêler les légumes et, à la fin, y faire fondre le roquefort.

3. Pendant ce temps, faire une béchamel légère avec le beurre, la farine et le lait. Vous en avez la recette ici.

4. Faire les cannelloni en mettant la farce de légumes dans les tranches de jambon roulées.

5. Les mettre dans un plat à four, y ajouter la béchamel et l’emmental râpé.

6. Faire gratiner au four.

Variantes / Suggestions

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