Chou kale à ma façon


Le chou kale est en vogue! Je ne suis pas trop du genre d’acheter ce que l’on appelle des « super-aliments » ni les aliments qu’on nous encourage à acheter tout d’un coup. Mais aujourd’hui j’ai finalement trouvé des maraichers bio qui font de la vente à la ferme et des prix très justes et ils font du chou frisé ou le mythique chou kale. J’en ai pris! Je ne le connaissais pas et voilà, je voulais voir. Je vais en reprendre, ça me plait!

Le chou kale est à la mode parce que cet un chou plein de vitamines et minéraux, avec une protéine d’haut valeur biologique même si pas complète à raison de 3 g par 100 g de légume. 100 g de kale trèees largement l’apport journalier recommandé de vitamine K, ainsi que celui de vitamine A et vitamine C. Mais souvenez-vous, pour éviter la perte de vitamines il faut éviter les longues cuissons!

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Ustensiles « spéciaux » à prévoir Temps de préparation : 15 minutes
0,45 € / personne 130 Kcal / personne
Ingrédients pour deux personnes

350 g de feuilles de chou kale (enlever les tiges et utilisez-les pour une autre recette!)

3 gousses d’ail

1 oignon

du gingembre

huile d’olive vierge extra

½ cuillère à dessert de purée de sésame

½ cuillère à dessert de purée de cacahuète

½ cuillère à dessert de miso

Préparation

1. Éplucher et émincer les gousses d’ail, l’oignon et un petit bout de gingembre (selon votre goût). Les faire revenir avec un peu d’huile d’olive vierge extra dans une grosse marmite.

2. Ajouter un peu d’eau pour faire cuire pendant environ 15 minutes.

3. Bien nettoyer les feuilles de chou et les incorporer à la marmite. Veiller à ce qu’il y ait un doigt d’eau au fond.

4. Laisser cuire pendant 5 minutes.

5. Arrêter le feu. Prendre deux cuillères du bouillon et y diluer la purée de sésame, celle de cacahuète et le miso.

6. Servir le chou et saucer!

Variantes / Suggestions

Merci de votre indulgence, le français n’est pas ma première langue.

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One thought on “Chou kale à ma façon

  • 19 novembre 2016 at 22 h 10 min
    Permalink

    j’adore le chou kale ! sympa cette recette

    Reply

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