Crackers aux graines


Cette semaine je vous ai parlé des bienfaits des graines et la semaine prochaine je vais vous expliquer comment les utiliser en cuisine. Afin de vous commencer à donner envie… voilà ma recette de crackers maison aux graines!

Idéaux pour les enfants pour remplacer les gâteaux trop sucrés industriels ou bien pour manger avec des pâtés végétaux ou avec de l’houmous, en apéro ou comme plat principal, comme vous le désirez. Allez-vous les essayer?

 Crackers aux graines
Ustensiles « spéciaux » à prévoir Temps de préparation : 25 minutes

Temps de fermentation : 1h 30 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

1,20 € / recette
Ingrédients pour environ 500 g de produit fini

250 g de farine de blé semi-complète

150 g d’eau minérale

3 g de sel pas raffiné

3 g de levure boulangère lyophilisée

30 g de lin

30 g de sésame complet

30 g de graines de tournesol

30 g de flocons d’avoine complète

30 g de graines de courge

Préparation

Pétrissage et levée avec machine à pain:

1. Mélanger les levures avec un peu d’eau tiède pour les activer. Laisser reposer 10 minutes. Vous verrez qu’elles commencent à faire de la mousse.

2. Mettre les ingrédients dans la cuve de la machine dans cet ordre:

Eau

Sel

Farine

Levure activé.

3. Démarrer la machine: programme pétrissage et levée.

Pétrissage et levée à la main:

1. Mélanger les levures avec un peu d’eau tiède pour les activer. Laisser reposer 10 minutes. Vous verrez qu’elles commencent à faire de la mousse.

2. Mélanger tous les ingrédients et laisser reposer 10 minutes.

2. Pétrir pendant 10 minutes jusqu’à avoir une pâte homogène et élastique. La pâte ne doit pas beaucoup coller.

3. Couvrir la pâte avec un torchon humide et la laisser reposer dans un endroit chaud (au moins 21-23 ºC) 1h et demie ou jusqu’à ce qu’elle double son volume. L’hiver vous pouvez la placer à côté du chauffage. Si non, dans le four avec une casserole avec de l’eau bouillante qui va dégager de la chaleur.

Quand la pâte a levée:

1. Avec un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte et mettre les graines dessus. Passer le rouler pour les intégrer.

2. Couper avec des ciseaux des carrés ou rectangles pour faire vos crackers.

3. Mettre les crackers dans le four préchauffé , thermostat 5 ou bien environ 180 ºC pendant 15 minutes. À surveiller!

Variantes / Suggestions

L’avoine n’est pas une graine mais une céréale. Je trouve que des flocons d’avoine y vont très bien!

Merci de votre indulgence, le français n’est pas ma première langue.

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