Crêpes de saumon et guacamole


Aujourd’hui je vous propose une idée gourmande et équilibrée que j’utilise quand j’ai envie de me faire plaisir! Ce n’est pas très souvent parce que le saumon fumé biologique a un prix élevé, mais de temps en temps ça fait du bien!

Des crêpes sans lactose et sans gluten au guacamole et au saumon fumé! Pour moi il est très important que le saumon soit biologique: le saumon fumé que l’on trouve habituellement n’est pas sauvage, sinon d’élevage. L’alimentation et les conditions de vie font que la teneur en oméga-3 du saumon soit presque nulle. De plus, s’ils sont alimentés avec des OGM et n’importe quoi… non merci! Pour ça les 4 ou 5 fois l’année que j’achète du saumon c’est du saumon biologique, comme ça je sais qu’au moins je ne mange pas d’OGM et que leurs conditions de vie devraient être assez bonnes!

La combinaison avocat-saumon je la trouve délicieuse, même si oui, grasse! Mais bon, l’avocat c’est de la bonne grasse et le saumon… bref, si on se dit que se sont des oméga-3, alors aussi! Le citron et l’oignon donnent de la fraîcheur et ses crêpes sans gluten ni lactose à côté d’une bonne salade sont un plat unique complet! Je le recommande plutôt pour midi à cause de son apport calorique important (sauf si le soir vous bougez pas mal après avoir mangé). L’apport en protéine est très élevé aussi, plus de 32 g de protéine, ce qui va vous rassasier pour longtemps.

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Ustensiles « spéciaux » à prévoir Temps de préparation : 15 minutes
4€/ personne 515 Kcal / personne
Ingrédients pour une personne

Pour les crêpes

1 oeuf

45 g d’eau minérale

25 g de farine de riz

une pincée de sel non-raffiné

Pour le guacamole

1 petit avocat (ou une moitié d’un grand)

4 tomates cherry

1 petit morceau d’oignon

1 c/ à soupe de jus de citron

120 g de saumon fumé bio

Préparation

1. Mélanger les ingrédients pour les crêpes et laisser reposer une demie heure si possible.

2. Faire les crêpes dans une poêle bien chaude.

3. Éplucher l’avocat et mélanger les ingrédients du guacamole avec un blender.

4. Étaler du guacamole sur les crêpes et ensuite le saumon. Plier vos crêpes!

Variantes / Suggestions

Merci de votre indulgence, le français n’est pas ma première langue.

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