Et vous, à combien estimez vous votre prix au kilo?


Très souvent quand je montre ma préoccupation pour la qualité de la nourriture qu’on mange et quand les gens savent que je passe du temps à la cuisine pour faire des bocaux de conserve ou cuire mes légumes secs moi-même, j’entends dire « le bio est beaucoup plus cher », « je n’ai pas le temps de cuisiner », « je n’aime pas cuisiner »… 1001 excuses pour continuer à manger des choses qui contribuent à notre perte de santé.

Moi aussi je travaille et j’ai un blog qui me prend beaucoup de temps et ce n’est pas pour ça que je ne mets pas du temps pour aller faire les courses et bien regarder ce que je prends (que ça soit sain et pas trop cher, au SMIC les sous ne sortent pas des oreilles, on est d’accord!). Et je prends du temps aussi pour planifier les repas de la semaine et pour cuisiner. Des fois plus élaboré, des fois plus simple, mais j’essaie que ça soit toujours équilibré, sain et cohérent avec le reste de la semaine.

Qu’est-ce que le bio?

ab_haute_defDans l’Union Européenne, les aliments bio sont cultivés ou élevés sans utiliser des produits chimiques tels que les engrais chimiques ou les phytosanitaires (insecticide, herbicide, fongicide ou parasiticide). Les OGM sont interdits à tous les niveaux.

Par rapport à l’élevage, des règles qui veillent pour le bien-être des animaux sont aussi appliquées, telles que l’obligation d’un accès permanent à des espaces de plein air de préférence à des pâturages, chaque fois que les conditions climatiques et l’état du sol le permettent, sauf si des restrictions et des obligations relatives à la protection de la santé humaine et animale sont imposées en vertu de la législation communautaire. Ou encore le nombre d’animaux est limité, la durée du transport réduite au minimum ainsi que la souffrance, l’attache ou isolement des animaux sont aussi interdits (sauf pour des raisons justifiées), il y a des conditions très strictes pour l’utilisation d’antibiotiques, etc.

Les produits transformés (une sauce tomate, par exemple) doivent contenir 95% des ingrédients biologiques, ne pas contenir d’OGM et l’utilisation d’additifs est extrêmement limitée.

Voici les objectifs de la production biologique selon le règlement communautaire (CEE):

La production biologique poursuit les objectifs généraux suivants:

a) établir un système de gestion durable pour l’agriculture qui:

  1. respecte les systèmes et cycles naturels et maintient et améliore la santé du sol, de l’eau, des végétaux et des animaux, ainsi que l’équilibre entre ceux-ci;
  1. contribue à atteindre un niveau élevé de biodiversité;
  1. fait une utilisation responsable de l’énergie et des ressources naturelles, telles que l’eau, les sols, la matière organique et l’air;
  1. respecte des normes élevées en matière de bien-être animal et, en particulier, répond aux besoins comportementaux propres à chaque espèce animale;

b) viser à produire des produits de haute qualité;

c) viser à produire une grande variété de denrées alimentaires et autres produits agricoles qui répondent à la demande des consommateurs concernant des biens produits par l’utilisation de procédés qui ne nuisent pas à l’environnement, à la santé humaine, à la santé des végétaux ou à la santé et au bien-être des animaux.

Le bio est-il vraiment plus cher?

Manger des aliments biologiques et de bonne qualité revient un peu plus cher quand on paye la facture, j’y suis bien d’accord. Mais avez-vous déjà estimé le prix de votre santé? Quand on mange de la nourriture pleine de produits toxiques, ils restent dans notre corps, notamment dans le gras de notre corps. Le foie essaye de s’en débarrasser, mais certaines habitudes alimentaires lui demandent un peu trop: surconsommation de viande, surconsommation de produits toxiques, alcool, café, graisses de mauvaise qualité… Tout ça use notre corps et nous fait lentement perdre la santé. Combien coûte votre bien-être au kilo? Le mien beaucoup, c’est pour ça que j’essaie de manger au maximum possible bio. Mais comment je fais pour pas devoir trop dépenser?

La clef d’une alimentation saine, bio et pas trop chère

En effet, nous pouvons manger bio et ne pas payer plus de ce qu’on payait pour les courses habituelles. Ça dépend évidemment de vos habitudes alimentaires. Voici des habitudes à prendre pour manger mieux, bio et plus sain sans y dépenser tout le salaire:

  1. Privilégiez la protéine végétale: légumes secs (3,5 – 5 € / kg), pseudocéréales (5-9 € / kg), fruits et graines d’oléagineuses (6 – 25 € / kg)… La protéine végétale complète et bio est meilleure pour notre corps que la protéine animale de mauvaise qualité et vous voyez que le prix reste moins cher! Manger 2 ou 3 fois par semaine des oeufs bio comme source de protéine revient aussi moins cher et c’est bien pour la santé!
  2. Arrêtez les aliments pré-cuisinés et achetez que des vrais aliments bio: achetez des fruits et des légumes frais (ou congelés pour économiser un peu), du poisson ou de la viande à la poissonnerie ou la boucherie (pas des saucisses de Strasbourg transformés ou du poisson panné), des céréales en grain, des farines, etc. En suite, faites vous-mêmes vos bases de pizza et de tarte, vos biscuits ou vos sauces de tomate. Ça vous prendre un peu plus de temps mais vous savez ce que vous mettez dedans, ça sera sûrement bien meilleur et ça vous coûtera moins! Petit à petit vous mettre dans la cuisine commencera à vous faire plaisir. Mettez de la bonne musique ou faites participer vos enfants: que la cuisine soit de la détente!
  3. Profitez du fait que les aliments sont bio pour ne pas les gaspillez du tout! Mangez les légumes et les fruits avec leur peau (quand c’est possible, bien sûre!): courgettes, aubergines, pommes de terre, tomates, pommes, poires, prunes, nectarines, pêches… mais aussi navets, carottes et concombres! Vous allez faire le plein de fibres, vitamines, minéraux; c’est meilleur, plus rapide à préparer et vous allez gaspiller beaucoup moins!
  4. Apprenez à recycler les restes! Voici un article avec des idées pour ne pas jeter les restes.
  5. Planifiez votre semaine. Voici comment je le fais.

En mangeant des aliments biologiques et de bonne qualité nous pouvons conserver ou peut-être même améliorer notre santé; mais en mangeant des produits de mauvaise qualité, nous allons la perdre, c’est sûre.

Et vous, mangez-vous bio? La qualité de la nourriture vous préoccupe? Avez-vous des astuces pour manger bio et pas trop cher?

Merci de votre indulgence, le français n’est pas ma première langue.

N'hésitez pas à partager cette recette, la liker et à laisser vos commentaires ci-dessous. Merci!

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One thought on “Et vous, à combien estimez vous votre prix au kilo?

  • 23 septembre 2016 at 22 h 38 min
    Permalink

    Bonsoir Jasmine,

    Merci pour cet article !

    A la maison, ma femme et moi mangeons bio, mais pas exclusivement.

    Pour ne pas dépenser trop cher, nous n’achetons que certains fruits et légumes bio, notamment ceux qui, dans l’agriculture conventionnelle, sont particulièrement traités avec des pesticides : par exemple les fraises, les pêches, les pommes, les poires, la salade, le concombre, la courgette, les poivrons, le raisin, les tomates, les fruits rouges, etc.
    D’autres fruits et légumes de l’agriculture conventionnelle sont apparemment peu ou pas traités : par exemple les oignons, l’ananas, l’avocat, le melon, le kiwi, le chou, le chou-fleur, le brocoli, les patates douces, etc. Nous ne les achetons donc pas bio.

    Ensuite, toujours dans un souci d’économie, nous achetons une partie de nos fruits et légumes bio dans une enseigne hard discount bien connue, nous privilégions les produits de saison venant principalement de France, nous n’hésitons pas à acheter des produits dont la date de péremption est proche et qui peuvent parfois faire l’objet de rabais importants (-20 %, – 40 %, – 50 % notamment en ce qui concerne les laitages), nous évitons au maximum d’acheter des produits bio transformés qui peuvent être chers et pas forcément très sains.

    Voilà quelques unes des « astuces » que nous utilisons.

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