Flan au chocolat (amer)

La semaine dernière on a eu du monde à la maison, des filles qui adorent le chocolat. Elles ont déjà goûté mes gâteaux au chocolat (dont elles ont encore parlé cette fois-ci), je voulais donc offrir quelque chose de différent et que je puisse préparer à l’avance. J’ai donc choisi le flan au chocolat.

J’ai fait la recette avec du lait demi-écrémé pour rendre la recette un peu moins grasse et j’ai utilisé du chocolat avec 72% de cacao pour en réduire le sucre. Le résultat ce sont des flans avec un vrai goût au chocolat et pas trop sucrés, les desserts comme j’aime bien.

 flan_au_chocolat
Ustensiles « spéciaux » à prévoir

Ramequins

Mixeur

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

0,35 € / personne 158 Kcal / portion
Ingrédients pour 8 personnes

500 ml lait demi-écrémé

100 g chocolat 72%

40 g de sucre

3 oeufs

60 g de sucre pour le caramel

Préparation

Pour le caramel

1. Mettre une petite casserole à se chauffer. Quand elle est chaude, y ajouter 30 g de sucre et attendre que ça fonde.

2. Quand le sucre est fondu, y ajouter les autres 30 g et attendre que ça fonde.

3. Verser le caramel au fond des ramequins.

Pour les flans

1. Réserver un verre de lait et mettre le reste à se chauffer.

2. Quand le lait est chaud, y incorporer le chocolat en morceaux et le faire fondre.

3. Mixer les 40 g de sucre avec le verre de lait et les oeufs.

4. Incorporer le mélange d’oeufs au lait chocolaté.

5. Remplir les ramequins et les mettre au four au bain-marie. (Mettre les ramequins dans un plateau et le remplir d’eau chaude.) Cuire pendant approximativement 40 minutes.

Variantes / Suggestions

Merci de votre indulgence, le français n’est pas ma première langue.

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