Galette de légumes


Aujourd’hui je vous propose une nouvelle recette spécialement pensée pour les enfants: des galettes de légumes ou des hamburgers végétales! Des légumes variés cuits en petits morceaux et « collés » par des pois-chiches écrasés. Ça fait un plat parfait pour le soir: protéine complète et hydrates de carbon (pois-chiches) et une bonne dose de vitamines et minéraux (légumes). Le tout doré à la poêle pour que ça ait une belle présentation.

Je vous recommande de faire plusieurs galettes et après les congeler. Vous les mettez directement à la poêle quand vous en avez besoin. C’est bien pratique.

Désolée pour la qualité des photos, mais j’ai du les prendre à l’intérieur…

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Ustensiles « spéciaux » à prévoir Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

0,15 € / galette 35 Kcal / personne
Ingrédients pour 12 galettes

Les légumes de votre choix, dans mon cas:

1 carotte blanche

1 carotte orange

½ poireau

4 haricots verts

½ courgette

4 cuillères à soupe de pois-chiches cuits

Préparation

1. Couper en très petits cubes les légumes et les cuire à la poêle (ou à la vapeur).

2. Écraser avec une fourchette les pois-chiches.

3. Mélanger le tout et donner la forme des galettes.

4. Pour les cuire, je vous recommande de les passer avant un peu par le congélateur pour qu’elles tiennent bien.

Variantes / Suggestions

Merci de votre indulgence, le français n’est pas ma première langue.

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