Galettes de courgette (spécial enfants)


Voici une recette simple que vos enfants vont adorer et qui leur donnera un bon repas complet pour le soir: des galettes de courgette. Ces galettes maison sont faites à base de courgette (si elle n’est pas bio, épluchez-la, mais vous aller perdre plein de bonnes choses!), oeuf, farine de maïs (vous pouvez en utiliser une autre) et parmesan. Une recette végétarienne complète idéale pour les enfants qui n’arrêtent pas de se dépenser.

L’oeuf et le parmesan apportent de la protéine complète, la courgette des fibres et des minéraux (les vitamines partent avec la cuisson) et la farine des hydrates de carbone. Les enfants les adorent, elles se font vite fait avec le blender et vous pouvez êtres rassurés de donner un bon repas à votre enfant, à condition d’utiliser de l’huile d’olive vierge extra pour les cuire.

Les quantités dépendent de l’enfant ou l’adulte. Avec ces quantités je nourris un seul enfant de 3 ans qui a un bon coup de fourchette!

Ustensiles « spéciaux » à prévoir Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

0,90 € / personne 360 Kcal / personne
Ingrédients pour personne

1 grosse courgette

1 oeuf

20 g de parmesan râpé

30 g de farine de maïs

une pincée de sel

huile d’olive vierge extra

Préparation

1. Couper la courgette en morceaux et la cuire à la vapeur (ou juste avec un tout petit peu d’eau).

2. Mixer tous les ingrédients excepte l’huile d’olive.

3. Huiler une poêle et y faire cuire des petites portions de pâte des deux côtés.

Variantes / Suggestions

Merci de votre indulgence, le français n’est pas ma première langue.

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2 thoughts on “Galettes de courgette (spécial enfants)

  • 15 septembre 2016 at 22 h 21 min
    Permalink

    Bonsoir Jasmine,

    Voilà un bon moyen de faire manger des légumes aux enfants !

    Que penses-tu d’une version un peu plus exotique, avec de la farine de noix de coco en remplacement de celle de maïs et une cuillère à café de curcuma (Bon !… Je sais pas si les enfants aimeraient beaucoup le curcuma) ?

    Reply
    • Jasmine Cadena
      16 septembre 2016 at 11 h 17 min
      Permalink

      Bonjour Valéry,

      Je n’ai jamais utilisé de la farine de coco, je ne peux pas vous dire. Ça peut faire une combinaison au moins curieuse…

      Par rapport au curcuma: pourquoi pas. J’ai fait mes hamburgers végans de millet au curcuma à des enfants qui les ont adorés. On ne peut pas faire des généralisations avec les enfants, ce ne sont que des petites personnes avec des goûts différents comme nous. La plupart du temps, il y a des enfants qui ne mangent pas certaines choses juste parce que les adultes ne les aiment pas ou considèrent qu’ils ne vont pas les aimer…

      Reply

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