Gâteau à la carotte (sans sucre)


Voici un autre gâteau sans sucres ajoutés. Cette fois-ci c’est un gâteau à la carotte, sucré avec des dattes et allégé en gluten (il contient 100 g de farine de seigle). Un autre atout diététique de ce gâteau est le fait qu’il contienne de la carotte, un légume, ce qui va nous apporter des fibres (plein des vitamines malheureusement vont se perdre à cause des hautes températures du four). Je l’ai fait avec des restes de fruits secs (amandes et noix) utilisés pour faire des laits végétaux. Ça lui donne un bon goût et, un plus, un extra de protéines et fibres!

Ustensiles « spéciaux » à prévoir Temps de préparation : 15 minutes
0,40 € / personne 135 Kcal / personne
Ingrédients pour dix personnes

300 g de carotte

100 ml de lait de noix

100 g d’amandes et noix hachées (restes)

2 oeufs

7 g de poudre à lever

80 g de dattes

30 g farine de riz complète

10 g huile d’olive vierge extra

50 g farine de maïs complète

100 g farine de seigle complète

une pincée de sel

cannelle en poudre

Préparation

1. Faire tremper les dattes dans de l’eau minérale pendant 3 heures.

2. Peler les carottes et les couper en rondelles.

3. Mixer tous les ingrédients dans un blender électrique. Les carottes doivent être bien hachées.

4. Mettre dans un moule et faire cuire au four thermostat 5 pendant environ 30 minutes. Le gâteau reste un peu humide à cause de la carotte.

Variantes / Suggestions

Conserver le gâteau dans le frigo.

Merci de votre indulgence, le français n’est pas ma première langue.

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