Gâteau à la pomme sans sucre ajouté (ni édulcorant de synthèse)


Manger sain ne veut pas dire ne pas se faire plaisir! Voilà un gâteau à la pomme sans sucre ni édulcorants ajoutés, sans gluten (attention à l’avoine! Elle peut avoir des contaminations croisées!) et sans lactose! Je l’ai amené chez des potes sans leur dire qu’il était sans tout ça et ils l’on trouvé délicieux! Épreuve passée! Maintenant c’est à vous de l’essayer et me laisser sur les commentaires vos avis!

La farine d’avoine je la fais avec des flocons d’avoine que je passe par le moulin à café. Il faut faire attention si vous cuisinez pour quelqu’un qui ne peut pas manger de gluten parce qu’habituellement l’avoine n’est pas libre de gluten (étant donné qu’il y a souvent des contaminations croisées). Moi, je cuisine avec de l’avoine normale (pas certifiée sans gluten) parce que je ne suis pas allergique au gluten.

J’ai fait le mix de farines sans gluten moi-même et j’en suis bien contente. Le gluten fait de liant et donne de la structure aux appareils. Quand on utilise des farines qui ne n’ont pas il est important d’utiliser aussi des amidons et un liant comme la gomme de guar, la de xanthane ou les graines de psyllium. J’ai trouvé un mix déjà préparé de psyllium et gomme d’acacia qui marche bien; mais vous pouvez le substituer pour les gommes dont je vous ai parlé.

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Ustensiles « spéciaux » à prévoir Temps de préparation : 15 minutes
0,34 € / personne 166 Kcal / personne
Ingrédients pour 12 personnes

Ingrédients secs

80 g de farine d’avoine complète

70 g de farine de riz complet

60 g d’arrow root

30 g d’amidon de maïs

7 g de poudre à lever

6 g de Mix Gom (graines de psyllium)

Ingrédients « liquides »

200 g de pruneaux dénoyautés

320 g de pommes golden

170 g de lait végétale

85 g de huile d’olive vierge extra

4 oeufs

Préparation


1. Mélanger tous les ingrédients secs (farines et levure)
2. Peler les pommes et les couper en petit morceaux.
3. Mixer les pommes avec les pruneaux et les ingrédients liquides.
4. Bien mélanger les ingrédients secs avec les ingrédients liquides.
5. Mettre dans un moule et faire cuire au four à 180 ou thermostat 5 jusqu’à ce que lorsque vous y plantez un cure dents il sort propre.
Le gâteau reste toujours un peu humide à cause des fruits.

Variantes / Suggestions

Save

Merci de votre indulgence, le français n’est pas ma première langue.

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