Gratin d’avoine aux épinards


Je profite bien des derniers épinards frais que je trouve dans mon magasin bio. La semaine dernière je les ai cuisiné en gratin avec des céréales: gratin d’avoine aux épinards. Du boulgour d’avoine nappé avec des épinards, de l’oignon, des raisins secs et de la béchamel! Le tout recouvert de fromage… une tuerie! Mais aussi un plat unique équilibré avec plein de fibres, protéines, hydrates de carbone lents, vitamines et minéraux!

Ustensiles « spéciaux » à prévoir Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

0,80 € / personne 410 Kcal / personnes
Ingrédients pour 4 personnes

200 g de boulgour d’avoine

600 g d’épinards frais bio

300 g d’oignon

25 g de raisins secs

huile d’olive extra vierge

sel

50 g de fromage râpé

Pour la béchamel

10 g huile d’olive vierge extra

10 g farine blanche

400 ml de lait demi-écrémé

20 g d’amidon de maïs

sel

poivre

noix de muscade

Préparation

1. Faire cuire le boulgour d’avoine selon le mode d’emploi (dans mon cas, 10 minutes de cuisson dans l’eau + 5 minutes de repos).

2. Peler et émincer les oignons. Les dorer dans une casserole avec de l’huile d’olive extra vierge.

3. Faire une béchamel allégée (selon cette recette).

4. Bien nettoyer les épinards.

5. Les couper en petits morceaux.

6. Les mettre à bouillir avec de l’eau salée pendant 5 minutes. Bien les égoutter.

7. Mélanger les épinards, les oignons, les raisins secs et la béchamel.

8. Étaler dans un plat à four l’avoine et le mélange d’épinards dessus.

9. Couvrir avec le fromage râpé et faire cuire au four pendant 20 minutes.

Variantes / Suggestions

Merci de votre indulgence, le français n’est pas ma première langue.

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