Hamburgers végans de millet


Voici une recette pour vous initier avec le millet, une céréale traditionnelle africaine sans gluten qui nous adoucit les intestins! Les enfants l’adorent (le millet et cette recette). Cette céréale est très polyvalente, étant donné qu’elle peut se cuire avec plein d’eau comme si s’était du couscous ou, comme ici, avec moins d’eau pour réussir à avoir une sorte de pâte collante qui permet de faire des croquettes, des hamburgers, des boulettes… n’hésitez pas à l’essayer!

Un conseil: même si vous avez l’impression qu’il n’y a pas beaucoup de millet dans les quantités, sachez qu’il gonfle beaucoup quand il cuit et qu’il va doubler ou même plus son volume!

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Temps de préparation : 35 minutes
0,40 € / personne 210 Kcal / personne
Ingrédients pour deux personnes

75 g millet

100 g oignon

1 gros champignon

100 g de courgette

3 fois le volume du millet en eau ou bouillon

sel non-raffiné

curcuma en poudre

poivre noir

farine de pois-chiche (ou une autre farine)

huile d’olive vierge extra

Préparation

1. Laver le millet et le mettre à bouillir dans 3 fois son volume en eau ou bouillon salés.

2. Au bout de 15 minutes, ajouter les légumes coupés en très petits morceaux.

3. Ajouter un peu d’eau si besoin est (moi j’ai du en ajouter un verre et demi). L’idée est que ça cuise mais reste sec; ajouter donc l’eau petit à petit. Cuire pendant 5 minutes de plus.

4. Laisser refroidir et ajouter le curcuma en poudre et le poivre noir.

5. Faire des hamburgers en ajoutant un peu de farine de pois-chiches dans la pâte et enfariner les pièces avec la même farine.

6. Faire dorer dans une poêle avec de l’huile d’olive vierge extra.

Variantes / Suggestions

Merci de votre indulgence, le français n’est pas ma première langue.

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