Hamburgers végans de pois-chiches


Voici une recette simple que vos enfants vont adorer et qui leur donnera un bon repas complet pour le soir: des galettes de courgette. Ces galettes maison sont faites à base courgette (si elle n’est pas bio, épluchez-la, mais vous aller perdre plein de bonnes choses!), oeuf, farine de riz complet (vous pouvez en utiliser une autre) et parmesan. Une recette végétarienne complète idéale pour les enfants qui n’arrettent pas de se dépenser et qui ont du mal pour aller aux scelles…

L’oeuf et le parmesan apportent de la protéine complète, la courgette des fibres et des minéraux (les vitamines partent avec la cuisson) et la farine des hydrates de carbone. Les enfants les adorent, elles se font vite fait avec le blender et vous pouvez êtres rassurés de donner un bon repas à votre enfant, à condition d’utiliser de l’huile d’olive vierge extra pour les cuire.

 Hamburgers de pois-chiches
Ustensiles « spéciaux » à prévoir Temps de préparation : 25 minutes
0,70 € / personne 195 Kcal / personne
Ingrédients pour deux personnes

½ courgette

1 oignon

1 champignon

1 grosse gousse d’ail

200 g de pois chiches cuits

farine de pois chiches

huile d’olive vierge extra

sel non-raffiné

Préparation

1. Émincer les légumes et les poêler pendant 15 minutes avec un peu de sel et de l’huile d’olive vierge extra. D’abord l’oignon et à la fin la courgette et le champignon.

2. Entretemps, écraser les pois chiches cuits avec une fourchette jusqu’à ce que vous auriez une purée.

3. Mélanger les légumes avec les pois-chiches.

4. Faire des hamburgers et enfarinez-les avec la farine de pois-chiches.

5. Cuire dans une poêle avec de l’huile d’olive vierge extra jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Variantes / Suggestions

Merci de votre indulgence, le français n’est pas ma première langue.

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