Madeleines au chèvre et aux olives


Aujourd’hui je vous propose une recette de madeleines salées idéales pour un petit-déjeuner, un pique-nique ou un buffet. Une recette végétarienne au style provençal et faite avec un type de blé ancestral, le petit épeautre, qui est de digestion plus facile et qui a beaucoup moins de gluten que le blé moderne.

Ustensiles « spéciaux » à prévoir Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

0,15 € / unité 90 kcal / unité
Ingrédients pour 12 unités

3 oeufs

150 g de farine d’épeautre intégrale

50 g de fromage de chèvre

15 olives noires

100 g de lait d’amandes

20 g d’huile d’olive vierge extra

10 g de poudre à lever

herbes de Provence

une pincée de sel

Préparation

1. Couper les olives et le fromage en petit morceaux.

2. Mélanger la farine, le sel et le poudre à lever.

3. Ajouter l’huile, le lait d’amandes et les oeufs.

4. Ajouter le fromage, les olives et les herbes de Provence. Bien mélanger.

5. Mettre l’appareil dans des moules à madeleine et mettre au four préchauffé à 180 ºC pour environ 10-15 minutes.

Variantes / Suggestions

Merci de votre indulgence, le français n’est pas ma première langue.

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