Mijoté de pois chiches aux légumes et au ras el hanout

Voilà une recette facile et rapide de mijoté de pois chiches aux légumes et au ras el hanout (mélange d’épices utilisé au Maghreb). Elle est rapide parce qu’on utilise des pois chiches déjà cuisinés (en conserve ou achetés chez le traiteur, très typique en Catalogne). Ce qui prend le plus de temps est de couper les légumes, mais la cuisson ne prend pas plus de dix minutes.

On peut manger ça en soupe pour les amateurs ou bien égoutté. Ce plat mélangé avec une céréale et de la vitamine C vous fera un repas complet et pas cher.

Bon appétit!

 pois chiches mijoté
 pois chiches mijoté  mijoté pois chiches
Ustensiles « spéciaux » à prévoir Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

0,38 € / personne 154 Kcal / portion
Ingrédients pour 4 personnes

2 oignons

2 carottes

3 gousses d’ail

½ navet blanc

½ navet violet

½ fenouil

½ poireau

400 g de pois chiches cuits

huile d’olive vierge extra

gingembre

sel

ras el hanout

Préparation

1. Émincer les oignons, les gousses d’ail et les faire revenir avec un peu d’huile d’olive dans une casserole. Y ajouter un peu de gingembre râpé.

2. Pendant la cuisson, couper le reste de légumes en petits dés.

3. Ajouter tous les légumes à la casserole et les couvrir avec un bouillon de légumes ou avec de l’eau.

4. Saler.

5. Faire bouillir le tout pendant 5 minutes et y ajouter du ras el hanout.

6. Gouter pour vérifier le point de sel.

7. Y ajouter les pois chiches déjà cuits.

Variantes / Suggestions

Vous pouvez préparer cette recette avec les légumes que vous voulez et les quantités que vous voulez. Je vous ai donné juste une idée. Si vous n’aimez pas le ras el hanout, vous pouvez mettre d’autres épices ou simplement aucune.

Pour faire un repas végétarien à protéine complète, je vous recommande de le manger avec du riz. Les légumes secs et le riz font une protéine complète, qui est mieux absorbé avec de la vitamine C (vous pouvez manger une salade d’épinards à côté ou des agrumes en dessert pour avoir cet apport de vitamine C).

Merci de votre indulgence, le français n’est pas ma première langue.

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