Miniflammkuchen

Voilà une proposition pas vraiment méditerranéenne, mais trop bonne. La flammkuchen n’est pas du tout diététique, ni équilibrée et pas vraiment saine non plus… mais je l’adore! Donc voilà, je vous propose des miniflammkuchen à ma façon comme apéro. Je dis à ma façon parce qu’en fait j’utilise du reblochon ou du munster comme fromage au lieu du fromage blanc; la recette n’est pas l’originale.

 flammenkuchen
 flammkuchen  flammkuch
Ustensiles « spéciaux » à prévoir

Un emporte-pièce

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps de repos : 30 minutes

0,03 € / unité 26 Kcal / unité
Ingrédients pour 20 unités

Pour la pâte

75 g farine

30 g eau

5 g huile d’olive vierge extra

2 g sel

Pour la garniture

30 ml crème légère semi-épaisse

20 g lardons

20 g munster ou reblochon

50 g oignon

Préparation

Pour la pâte

1. Mélanger la farine et le sel dans une bassine de cuisine et faire un « volcan ».

2. Mettre l’huile et l’eau dans le « cratère » du volcan. À l’aide d’un fouet, commencer à mélanger en allant du centre vers l’extérieur (si vous le faites à la machine, mettre tous les ingrédients et démarrer la machine).

3. Pétrir avec les mains jusqu’à ce que la pâte soit fine et élastique. Je vous recommande de la sortir de la bassine pour mieux la travailler.

4. Laisser reposer la pâte pendant au moins une demi heure (si possible).

5. Mettre un peu de farine sur le plan de travail et étaler la pâte à l’aide du rouleau à pâtisserie.

6. À l’aide d’un emporte-pièces, couper des petites pièces de pâte.

Pour la garniture

1. Peler, émincer et poêler les oignons avec un peu d’huile d’olive vierge extra.

2. Couper les lardons en petits dés et les poêler.

3. Couper le munster en petits morceaux.

Pour le montage

1. Badigeonner les pièces de pâte avec la crème.

2. Y mettre de l’oignon, du munster et des lardons.

3. Faire cuire au four.

Variantes / Suggestions

On peut aussi faire une grosse flammkuchen et après la couper en petit morceaux, mais visuellement ce n’est pas pareil. Comme ça on voit vraiment des petites flammkuchen et chaque pièce a un peu de tout.

Merci de votre indulgence, le français n’est pas ma première langue.

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