Omelette au riz et aux légumes


Je le sais, le nom de la recette est étonnant! Une omelette au riz??? Eh oui! Une délicieuse et saine omelette au riz et aux légumes! Très facile et rapide à faire, cette recette est un plat unique très équilibré et sain qui nous apporte de la protéine complète (oeufs), des hydrates de carbone lents et des fibres (riz complet) et des vitamines, des minéraux et encore des fibres (légumes).

Même le plat a l’air bizarre, essayez-le et dites-moi ce que vous en pensez dans les commentaires au-dessous de l’article! Moi je n’y croyais pas trop… et le résultat m’a laissée perplexe! On dirait une omelette de pommes de terre et courgette mais avec la légèreté de ne pas avoir frit des pommes de terre. J’ai adapté la recette d’une idée donnée par ma professeure de diététique naturaliste et asiatique, le docteur Olga Cuevas.

Surtout, si vous utilisez du riz complet ou semi-complet (la meilleure option), qu’il soit biologique pour éviter tous les pesticides qu’on retrouve dans le soin. Si la courgette n’est pas bio, épluchez-la 😉

 Omelette au riz et aux légumes
Ustensiles « spéciaux » à prévoir Temps de préparation : 15 minutes
0,80 € / personne 250 Kcal / personne
Ingrédients pour 2 personnes

4 oeufs

4 cuillères à soupe de riz complet cuit

1 oignon

½ courgette (environ 100 g)

huile d’olive vierge extra

sel non raffiné

Préparation

1. Peler et émincer l’oignon. Le faire dorer avec un peu d’huile d’olive vierge extra. Saler.

2. Quand l’oignon commence à dorer, ajouter la courgette émincée.

3. Quand le tout est cuit (laissez la courgette al dente pour mieux profiter des ses vitamines), ajouter le riz et bien mélanger.

4. Dans un grand bowl, battre les oeufs avec un peu de sel et y ajouter le mélange. Bien remuer.

5. Faire une omelette avec le tout. Personnellement je le mets dans la poêle bien chaude, je remue afin que l’oeuf prenne un peu et après je laisse qu’elle se fasse d’un côté. Après je la retourne à l’aide d’un couvercle de casserole et je la fais cuire de l’autre côté.

Variantes / Suggestions

Merci de votre indulgence, le français n’est pas ma première langue.

N'hésitez pas à partager cette recette, la liker et à laisser vos commentaires ci-dessous. Merci!

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