Pâte à tarte salée

Les tartes salées sont toujours une délicieuse option quand on ne sait pas quoi cuisiner. Opter pour une pâte brisée industrielle est une option facile mais, malheureusement, pas très saine. Ici je vous propose la pâte à tarte que je fais moi-même, avec de la farine semi-complète bio, un petit peu d’huile d’olive vierge extra, du sel et de l’eau.

Si vous considérez que vous n’avez pas le temps ni l’envie de faire la pâte vous-mêmes, je vous conseille humblement d’acheter une pâte pur beurre (pour éviter l’huile de palme et les graisses hydrogénées) et, si possible, qu’elle soit bio (pour éviter les insecticides utilisés pour préserver la farine).

Je vous laisse, quand même, une table comparative des pâtes industrielles et de la mienne pour vous aider à prendre une décision… 😉 À propos, si votre problème est le temps, vous pouvez toujours faire des pâtes un jour quand vous en avez le temps, les étaler, les rouler dans du papier cuisson et les congeler!

Pâte maison Pâte brisée pur beurre industrielle* Pâte brisée huiles et graisses végétales industrielle*
Kcal 100 g 306 kcal 382 kcal 399 kcal
Matières graisses 100 g 13,24 g 20,1 g 24 g
Prix unité 0,20 € 0,80 € 0,60 €

*Marque du magasin

Ustensiles « spéciaux » à prévoir

Rouleau à pâtisserie

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de repos : 30 minutes (si possible)

0,05€ / personne (par quart) 160 Kcal / portion (par quart)
Ingrédients pour 4 ou 8 personnes**

140 g de farine semi-complète bio

3 g de sel

15 g d’huile d’olive vierge extra

45 ml d’eau

**Si vous en faites le plat principal, pour 4 personnes; si c’est une entrée, pour 8.

Préparation

1. Mélanger la farine et le sel dans une bassine de cuisine et faire un « volcan ».

2. Mettre l’huile et l’eau dans le « cratère » du volcan. À l’aide d’un fouet, commencer à mélanger en allant du centre vers l’extérieur (si vous le faites à la machine, mettre tous les ingrédients et démarrer la machine).

3. Pétrir avec les mains jusqu’à ce que la pâte soit fine et élastique. Je vous recommande de la sortir de la bassine pour mieux la travailler.

4. Laisser reposer la pâte pendant au moins une demi heure (si possible).

5. Mettre un peu de farine sur le plan de travail et étaler la pâte à l’aide du rouleau à pâtisserie.

Variantes / Suggestions

Vous pouvez utiliser un mélange de farines sans gluten si vous suivez un régime sans gluten.

Pour donner une saveur différente à vos pâtes, vous pouvez aussi y ajouter des graines de sésame, courge, pavot, etc.

Merci de votre indulgence, le français n’est pas ma première langue.

N'hésitez pas à partager cette recette, la liker et à laisser vos commentaires ci-dessous. Merci!

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