Pizza à la ratatouille


Je ne sais pour quelle raison on a diaboliser la pizza. Je suis bien d’accord qu’il y a des pizzas à éviter: des pizzas industrielles faites avec de la farine blanche, de l’huile de palme, plein de fromage de mauvaise qualité et limitée en légumes. Mais une bonne pizza faite maison, avec de la farine complète bio, de l’huile d’olive vierge extra, plein de légumes et un peu de fromage est, à mon avis, une très bonne option! Ça fait un repas complet et c’est une très bonne façon de faire manger des légumes à vos enfants.

Aujourd’hui je vous propose une pizza à la ratatouille. Vos enfants vont l’adorer et ça va leur faire manger des légumes, des céréales complètes (plein de minéraux) et de la protéine (fromage). J’en fais souvent en utilisant les conserves de ratatouille que je fais moi-même l’été.

 Pizza à la ratatouille  Pizza à la ratatouille
Ustensiles « spéciaux » à prévoir Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 50 minutes

0,50 € / personne 325 Kcal / personne
Ingrédients pour quatre personnes

Pour la pâte:

125 g de farine semi-complète bio

75 g eau minérale

2 g de sel

2 g de levure boulangère

125 g de mozzarella

25 g d’emmental râpé

Pour la ratatouille:

1 courgettes

1 aubergine

1 poivron rouge

1 poivron vert

2 oignons

2 tomates

huile d’olive vierge extra

sel

Préparation

Pour la pâte:

À la main:

1. Mélanger et pétrir tous les ingrédients.

2. Laisser fermenter pendant 1 heure et demie.

3. Étaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

Pour la ratatouille (si vous n’avez pas des conserves déjà faites):

1. Peler et émincer les oignons. Les mettre dans la casserole à cuire avec de l’huile d’olive vierge extra.

2. Couper en dés le reste de légumes. Les ajouter à la casserole.

3. Saler et laisser cuire à feu bien doux pendant au moins une heure.

4. Remuer souvent pour éviter que ça s’accroche et goûter pour voir le point de sel et de cuisson.

Pour le montage:

1. Mettre la mozzarella émincée sur la pâte.

2. Y étaler la ratatouille.

3. Y ajouter l’emmental râpé.

4. Cuire au four, thermostat 5 ou 200 ºC environ 15 minutes (surveiller!).

Variantes / Suggestions

Je vous recommande de faire plus de ratatouille et d’en faire des conserves ou bien de la congeler pour en avoir pour plusieurs fois.

Merci de votre indulgence, le français n’est pas ma première langue.

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