Poulet rôti


Chez moi cette recette est une recette « de dimanche »: le poulet rôti! Je vous recommande d’utiliser du poulet bio pour les raisons expliquées dans cet article. Le prix renseigné ci-dessous est donc avec du poulet biologique.

Je propose une cuisse entière pour personne, mais j’avoue que moi je fais deux repas avec ma part! Accompagnez l’assiette de beaucoup de légumes poêlés ou légumes à la vapeur pour faire un repas équilibré.

Le poulet est une viande blanche maigre, surtout si vous enlevez la peau et le peu de gras que vous pouvez y trouver. Manger du poulet bio est recommandable comme apport protéique pour les gens qui souhaitent manger de la viande.

 poulet rôti
Ustensiles « spéciaux » à prévoir Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 1h 30 minutes

3,5 € / personne 350 Kcal / personne
Ingrédients pour deux personnes

2 cuisses de poulet biologique

250 g d’oignon

3 gousses d’ail

huile d’olive vierge extra

sel non-raffiné

poivre noir

1 branche de cannelle

2 feuilles de laurier

100 ml vin doux / vin cuit / vin blanc

eau minérale ou bouillon de légumes

Préparation

1. Peler et émincer les oignons et les ails.

2. Mettre les oignons à la casserole (en fonte si possible) avec de l’huile d’olive, la branche de cannelle, les feuilles de laurier et un peu de sel pour commencer à les faire dorer.

3. Nettoyer le poulet, le saler, le poivrer et le mettre dans la casserole afin qu’il dore légèrement. Le retourner pour qu’il dore des deux côtés.

4. Quand le poulet est doré, ajouter le vin et laisser bouillir 2 minutes afin que l’alcool s’évapore.

5. Ajouter de l’eau minérale ou du bouillon végétal. Qu’il y ait 2 doigts de liquide.

6. Laisser cuire d’un côté environ 40 minutes. Ajouter du liquide si besoin est.

7. Retourner la viande, rajouter du liquide s’il faut et laisser cuire 40 minutes de plus.

8. Vers la fin, laisser que l’eau s’évapore jusqu’à ce que vous aviez la consistance de « sauce » désirée.

Variantes / Suggestions

N’hésitez pas à reutiliser l’huile en trop du poulet pour faire une sauce tomate, une béchamel, etc.

Save

Merci de votre indulgence, le français n’est pas ma première langue.

N'hésitez pas à partager cette recette, la liker et à laisser vos commentaires ci-dessous. Merci!

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