Quiche individuelle aux endives et au fromage bleu


Voici une recette de plat unique d’hiver pour les amateurs de l’amertume! Quand j’étais petite je n’aimais pas les endives, mais maintenant je les utilise très souvent en cuisine en hiver, parce qu’elles sont rapides à cuisiner, bonnes et elles nous aident à entretenir le foie! Elles nous apportent de la provitamine A, ainsi que de la vitamine B9, C et E. Il faut quand même savoir que, quand on les cuisine, surtout si on les fait bouillir, les vitamines B et C se perdent, parce qu’elles sont hydrosolubles (elles se dissolvent dans l’eau). La meilleur façon des les consommer, d’un point de vu « thérapeutique », est cru. Je vous rappelle une recette que je vous ai proposée d’endives au roquefort (crues) il n’y a pas si longtemps…

Avez-vous l’habitude de faire des quiches ou tartes salées? Aimez-vous les manger? Je pense que c’est une très bonne idée pour un déjeuner complet, spécialement pour les gamelles! Qu’en pensez-vous?

Ustensiles « spéciaux » à prévoir

3 moules à tarte individuels

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

0,91 € / unité 387 Kcal / unité
Ingrédients pour 3 unités

1 pâte à tarte salée maison (recette ici)

360 g endives

75 g fromage bleu

3 oeufs

150 ml lait demi-écrémé

poivre

sel

Préparation

1. Émincer et poêler les endives.

2. Beurrer les moules et y étaler la pâte. La piquer avec une fourchette.

3. Étaler les endives cuites sur les pâtes, y ajouter le fromage bleu en petit morceaux.

4. Battre les oeufs avec le lait, un peu de poivre et un peu de sel.

5. Ajouter le mélange aux moules et faire cuire au four jusqu’à ce que la pâte soit cuite et l’oeuf bien pris (environ 25 minutes).

Variantes / Suggestions

Pour en faire une version végane, vous pouvez changer le fromage pour du tofu et le lait pour une boisson végétale (riz, avoine…).

Merci de votre indulgence, le français n’est pas ma première langue.

N'hésitez pas à partager cette recette, la liker et à laisser vos commentaires ci-dessous. Merci!

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2 thoughts on “Quiche individuelle aux endives et au fromage bleu

  • 19 décembre 2016 at 23 h 35 min
    Permalink

    Bonjour,

    J’ai fait cette recette, j’ai modifié un peu, j’ai mis du lait d’amande et un peu de roquefort à la place du fromage bleu, j’ai beaucoup aimé, merci beaucoup !

    Reply

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