Salade aux graines


Lors de la publication du dernier article du Coin Nutrition sur les bienfaits des légumes secs, on m’a demandé comment peut-on manger des graines (étant donné que je suggérais la combinaison légumes secs – graines pour réussir à avoir de la protéine complète). À cause de ça, plus le fait que chaque fois que j’ai des invités et que je leur fais une salade ils me disent qu’elle est très bonne et originale, j’ai décidé de partager avec vous cette recette. Une salade aux graines! À la maison toutes les salades ont toujours des graines, je trouve que ça leur donne un goût très intéressant et au niveau nutritionnel c’est top!

Le jour où j’ai pris la photo je n’avais pas des graines de courge, mais je vous encourage à en mettre aussi. Dans un prochain article pour le Coin Nutrition je vous parlerai des bienfaits des graines!

 Salade aux graines
Ustensiles « spéciaux » à prévoir Temps de préparation : 15 minutes
0,70 € / personne 180 Kcal / personne
Ingrédients pour deux personnes

Salade

½ salade

½ navet boule d’or

5 radis roses

6 noix

1 cuillère à soupe de graines de tournesol (15 g environ)

1 cuillère à soupe de graines de sésame 20 g environ)

Vinaigrette

1 cuillère à dessert de moutarde de Dijon

1 cuillère à dessert de miel

1 cuillère à soupe de sauce soja

1 cuillère à soupe d’huile de lin vierge extra

2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra

1 cuillère à café de jus de citron

2 cuillères à soupe d’eau minérale

Préparation

Pour la salade

1. Nettoyer et essorer la salade.

2. nettoyer et couper le navet et les radis.

3. Toster les graines de tournesol et les graines de sésame dans une poêle séparément.

4. Décortiquer et faire en morceaux les noix.

5. Déposer les ingrédients d’une façon visuellement agréable.

Pour la vinaigrette

1. Mélanger la moutarde, le miel, le jus de citron et la sauce soja avec une fourchette.

2. Ajouter les huiles et continuer à battre.

3. Ajouter l’eau et mélanger une dernière fois.

Variantes / Suggestions

Les légumes utilisés dans la recette ne sont plus qu’une idée. Celle-ci est une salade d’hiver, n’hésitez pas à changer les légumes selon la saison!

Pour mieux profiter des graines, vous pouvez les moudre avant avec un moulin à café. La présentation ne sera pas si jolie, mais si c’est pour vous (pas pour des invités), ça vaut le coup, votre santé vous en remerciera!

Je mets un peu d’eau à la vinaigrette pour réduire la quantité d’huile et, en conséquence, la teneur en calories.

Incorporer de l’huile de lin vierge extra à la vinaigrette est une bonne façon de bénéficier des propriétés du lin sans devoir utiliser les graines moulues (qui ont un goût un peu fort).

Merci de votre indulgence, le français n’est pas ma première langue.

N'hésitez pas à partager cette recette, la liker et à laisser vos commentaires ci-dessous. Merci!

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