Salade de fonio, tomates, avocat et pesto


Aujourd’hui je vous propose une recette simple à faire qui vous aidera à varier les céréales que vous consommez. La céréale choisie est le fonio, dont je vous ai déjà parlé dans cette autre recette et dans les articles sur les céréales. Le fonio ne contient pas de gluten, ce qui le rend parfait pour les coeliaques et pour tous les gens qui veulent réduire leur consommation de gluten. Voici une salade fraîche de fonio, tomate, avocat et pesto! Ça peut être une assiette unique si vous veillez à manger une bonne portion de protéine complète dans un la journée (pois chiches, haricots, quinoa, amarante, oeufs, poisson, viande…).

 salade de fonio
Ustensiles « spéciaux » à prévoir Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

0,45 € / personne 280 Kcal / personne
Ingrédients pour deux personnes

1 avocat

4 grosses tomates ou 25 tomates cerises

60 g de fonio

sauce pesto (voir recette)

Préparation

1. Faire bouillir le fonio dans un grand volume d’eau salée pendant 20 minutes.

2. Couper l’avocat et les tomates en morceaux.

3. Mélanger le fonio avec les fruits et la sauce pesto.

Variantes / Suggestions

Merci de votre indulgence, le français n’est pas ma première langue.

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One thought on “Salade de fonio, tomates, avocat et pesto

  • 8 septembre 2016 at 20 h 47 min
    Permalink

    Bonsoir,

    Voilà une recette qui a l’air très appétissante !

    Le fonio reste encore assez méconnu, mais est un bon moyen de diversifier sa consommation de céréales. En plus, il est sans gluten !

    Mais ce n’est pas là son seul atout pour la santé. Il peut être utilisé pour garder la ligne dans le cadre d’un régime amincissant, grâce à sa richesse en protéines et en fibres. Il est également très riche en micronutriments. Et il est préconisé pour aider à lutter contre certaines maladies dont le diabète par exemple : il renferme notamment des substances qui influent sur la sécrétion d’insuline.

    Merci pour cette idée recette !

    Reply

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