Sauce à la grenade

Dans le jardin il y a un grenadier. J’adore les grenades, en enlever les graines prend un peu de temps, mais ça vaut le coup. Chez moi on faisait toujours macérer les graines avec un peu de vin doux et après on mangeait tout à la cuillère. Un plaisir! Mais quelle déception quand j’ai gouté les grenades du jardin… super acides! Mais je me suis dit que je ne pouvais pas les laisser tomber et j’ai décidé de faire une petite sauce aux grenades pour le magret de canard. De temps en temps on aime bien manger du magret et j’aime bien l’accompagner d’une petite sauce ou coulis de fruits de saison. Le résultat a été une sauce assez acide mais qui allait très bien avec le côté gras du magret.

 sauce grenada
Ustensiles « spéciaux » à prévoir

Passoir à maille

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

0,75 € / personne 75 Kcal / portion
Ingrédients pour 2 personnes

1 grenade

1 cuillère à soupe de sucre

½ cuillère à café de fécule de maïs

Préparation

1. Enlever les graines de la grenade et les mixer pour en faire du jus.

2. Passer le jus par une passoire à maille.

3. Diluer la fécule de maïs dans trois cuillères à soupe de jus.

4. Mettre le tout (jus, jus et farine et sucre) dans une petite casserole et amener à ébullition.

5. Remuer bien jusqu’à ce que ça prenne une texture un peu épaisse.

Variantes / Suggestions

Merci de votre indulgence, le français n’est pas ma première langue.

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