Soupe miso

Après les excès des fêtes… une recette légère pour nous détoxifier un peu! Une recette pas méditerranéenne, oui, parce que le miso est un ingrédient japonnais. Mais j’aime bien manger ça! Ce n’est pas la peine d’être plus royaliste que le roi…

Au cas où vous ne connaissez pas le miso: le miso est une pâte fermentée à base de soja, d’un céréale, du sel marin et d’un champignon responsable de la fermentation. C’est une pâte de goût très prononcé qu’on utilise habituellement dilué dans des soupes. Pour bien profiter de tous les bénéfices que le miso nous apporte au niveau de la santé, il faut l’ajouter à la fin pour qu’il n’atteigne pas une température trop élévée.

On dit du miso qu’il a des propretés détoxifiantes, qu’il est dépuratif et qu’il neutralise les effets de la contamination et du tabac. Il nous aide à mieux digérer grâce à son apport d’enzymes et en tant qu’aliment pro-biotique contribue à la santé de nos intestins. Comme vous voyez, le miso est une perle pour notre corps!

Au marché on peut trouver généralement 3 misos différents:

  • Hatcho miso, de soja.
  • Shiro miso (ou komé ou genmai), de soja et de riz.
  • Mugi miso, de soja et d’orge.

Ils ont des goûts différents: goutez-les et décidez lequel vous préférez!

 soupe miso
Ustensiles « spéciaux » à prévoir Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

0,75 € / unité 70 Kcal / personne
Ingrédients pour 4 personnes

2 carottes

½ branche de céleri

1 oignon

½ poireau

1 navet

8 champignons (de Paris, shiitake, etc.)

1 l eau

4 cuillères à soupe de miso

Préparation

1. Émincer tous les légumes.

2. Les mettre à bouillir avec l’eau sans y ajouter du sel.

3. Quand la cuisson est finie, laisser refroidir un peu. Prendre un verre du bouillon et y dissoudre le miso.

4. Ajouter le mélange à la soupe et servir.

Variantes / Suggestions

Si vous devez la réchauffer pour un autre repas, faites attention à ce qu’elle ne bout pas et que la température atteinte ne soit pas trop haute. Si possible, ne pas utiliser le micro-ondes.

Merci de votre indulgence, le français n’est pas ma première langue.

N'hésitez pas à partager cette recette, la liker et à laisser vos commentaires ci-dessous. Merci!

Voulez-vous amméliorer votre alimentation? Téléchargez gratuitement le guide "30 actions à entreprendre pour manger plus sainement". Dîtes-moi à quelle adresse mail vous l'envoyer.

* indicates required

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Voulez-vous amméliorer votre alimentation? Téléchargez gratuitement "30 actions à entreprendre pour manger plus sainement". Un guide pour:

  • revoir votre alimentation
  • prévenir la maladie
  • redécouvrir le vrai goût des choses

Dîtes-moi à quelle adresse mail vous l'envoyer.