Tarte aux figues et au roquefort (sans gluten)


Fin août – septembre… la saison des figues! Qu’elles sont bonnes! J’adore la combinaison figues-roquefort et cette année j’ai crée cette tarte sans gluten. J’espère que vous allez l’essayer et me donner votre avis dans les commentaires ci-dessous!

Les figues sont un fruit délicieux qui nous apporte de la fibre et des oligoéléments très importants tels que les vitamines K, B6, C et A ainsi que du potassium, du manganèse, du magnésium, du calcium et du cuivre.

 tarte aux roquefort et aux figues  tarte aux roquefort et aux figues
Ustensiles « spéciaux » à prévoir Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

0,40 € / personne 160 Kcal / personne
Ingrédients pour six personnes

Pour la pâte

120 g de farine de maïs

60 g de farine d’avoine

40 g d’arrow root

4 g de psyllium

4 g de levure boulangère lyophilisée

150 g d’eau (à mélanger avec le psyllium)

40 g d’eau

30 g d’eau à mélanger avec la levure

5 g de sel

Pour la garniture

10 figues

25 g de roquefort

25 g fromage de brebis style « manchego »

Préparation

Pour la pâte

1. Activer la levure avec de l’eau chaude.

2. Mélanger les ingrédients secs.

3. Mixer le psyllium avec l’eau.

4. Ajouter les ingrédients liquides aux solides et bien mélanger avec les mains. Il faut réussir à avoir une pâte homogène et lisse.

5. Laisser fermenter pendant 2 heures à température ambiante (au moins 20 ºC).

6. Étaler la pâte et lui donner la forme désirée. Le faire directement dans la plateau (avec du papier cuisson) qui ira au four.

Pour la garniture (je vous recommande de la garnir à moitié cuisson de la pâte)

1. Nettoyer les figues et les couper en lamelles. Les étaler sur la pâte.

2. Garnir avec des miettes de roquefort et « manchego ».

3. Cuire au four pendant environ 30 minutes thermostat 5 ou 180 ºC.

Variantes / Suggestions

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Merci de votre indulgence, le français n’est pas ma première langue.

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