Tarte aux poireaux végétarienne

Maintenant que c’est la bonne saison pour manger des poireaux, je vous propose un classique en version végétarienne: tarte aux poireaux et au chèvre.

Je vous conseille vivement d’utiliser la pâte à tarte salée que j’ai déjà publiée. Ça rendra le plat beaucoup plus sain et équilibré. Une portion de tarte fait un très bon repas de midi végétarien (même si on n’est pas végétariens, c’est très bien de faire des repas sans de la protéine animale). Ça vous donnera des hydrates de carbone pour continuer la journée, plein de fibre (ce qui donne une sensation de satiété) et de la protéine, des vitamines et de la matière grasse.

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Ustensiles « spéciaux » à prévoir

Moule à tarte

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

0,60 € / personne 295 Kcal / portion
Ingrédients pour 4 personnes

1 pâte à tarte salée

500 g de poireaux

80 g bûche de chèvre

70 ml crème de soja

sel

poivre

beurre (pour beurrer le moule)

Préparation

1. Nettoyer les poireaux, les couper en petits morceaux et les faire cuire à la vapeur. Saler.

2. Beurrer le moule et y étaler la pâte. Piquer la pâte avec une fourchette. Y mettre les poireaux bien égouttés.

3. Arroser avec la crème soja.

4. Couper le fromage en lamelles et les mettre sur les poireaux.

5. Poivrer et cuir au four.

Variantes / Suggestions

Pour la rendre un peu plus gourmande, vous pouvez y ajouter des lardons ou du jambon!

Merci de votre indulgence, le français n’est pas ma première langue.

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