Tarte aux tomates et au chèvre (sans gluten)


Voici une tarte aux tomates et au chèvre sans gluten (attention avec l’avoine si vous cuisinez pour des coeliaques, qu’elle soit certifiée)! La pâte sans gluten peut être utilisée pour n’importe qu’elle tarte et même pour une pizza! La seule chose qu’il faut prendre en compte est qu’elle est fragile, il faut donc l’étaler directement sur la surface ou le moule qu’on va utiliser pour la mettre au four.

 tarte aux tomates et au chèvre sans gluten  tarte aux tomates et au chèvre sans gluten
Ustensiles « spéciaux » à prévoir Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

0,35 € / personne 158 Kcal / personne
Ingrédients pour six personnes

Pour la pâte

120 g de farine de maïs

60 g de farine d’avoine

40 g d’arrow root

4 g de psyllium

4 g de levure boulangère lyophilisée

150 g d’eau (à mélanger avec le psyllium)

40 g d’eau

30 g d’eau à mélanger avec la levure

5 g de sel

Pour la tarte

4 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne

4 tomates

70 g de fromage de chèvre

150 g d’oignon

herbes de Provence

huile d’olive vierge extra

Préparation

Pour la pâte

1. Activer la levure avec de l’eau chaude.

2. Mélanger les ingrédients secs.

3. Mixer le psyllium avec l’eau.

4. Ajouter les ingrédients liquides aux solides et bien mélanger avec les mains. Il faut réussir à avoir une pâte homogène et lisse.

5. Laisser fermenter pendant 2 heures à température ambiante (au moins 20 ºC).

6. Étaler la pâte et lui donner la forme désirée. Le faire directement dans la plateau (avec du papier cuisson) qui ira au four.

Pour la tarte

1. Peler et émincer les oignons. Les poêler avec de l’huile d’olive vierge extra.

2. Étaler la moutarde sur la pâte.

3. Étaler les tomates coupées en lamelles.

4. Étaler le fromage dessus et les herbes de Provence.

5. Cuire au four pendant environ 30 minutes thermostat 5 ou 180 ºC.

Variantes / Suggestions

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