Tartelette de crème et fruits secs


J’aime beaucoup les desserts qui se présentent individuellement. Ils peuvent être faciles à faire mais les invités pensent toujours que c’est quelque chose de très compliqué! Je vous propose des tartelettes à la crème catalane et aux fruits secs. Vous allez voir que faire les tartelettes vous-même ne prend pas tellement de temps. Je vous propose, comme d’habitude, une pâte bonne mais plutôt légère. Vous allez voir qu’elle n’a pas de beurre, sinon de l’huile d’olive vierge extra et que je la fais avec de la farine semi-complète, comme tout ce que je fais. Avec ma recette rapide de crème, faire ces tartelettes est super rapide et on peut en faire avec plein de différents fruits. Je les adore!

Ce qui est très intéressant est aussi le prix. Comparez le prix de ces tartelettes maison avec le prix des tartelettes des « pseudopâtisseries » (ces endroits qui se font appeler pâtisserie mais qui achètent tout congelé). Avec les tartelettes maison on peut utiliser des produits bio, on sait ce qu’on mange, le résultat est meilleur (à mon avis) et le coût n’a rien à voir! Allez vous les tenter?

 tartelette de crème et fruits secs  tartelette de crème et fruits secs
Ustensiles « spéciaux » à prévoir

Moules à tartelette

Rouleau pâtissier

Mixeur plongeant

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps de repos : 60 minutes (si possible)

0,56 € / unité 352 Kcal / unité
Ingrédients pour 3 unités

Pour les tartelettes

75 g farine semi-complète

20 g huile d’olive vierge extra

25 ml eau

une pincée de sel

cannelle en poudre

beurre

Pour la crème

200 ml lait

15 g amidon de maïs

15 g jaune d’oeuf

30 g sucre

3 gouttes huile essentielle citron

2 goutter huile essentielle cannelle

Pour la déco

Fruits secs au choix

Préparation

Pour les tartelettes

1. À main ou à la machine, mélanger et pétrir l’ensemble des ingrédients.

2. Laisser reposer une heure si possible.

3. Étaler la pâte avec le rouleau pâtissier et de la farine.

4. Beurrer les moules et les foncer avec la pâte.

5. Cuire à four moyen – bas environ 10-15 minutes. Surveiller la cuisson (elle dépendra de votre four!).

Pour la crème

1. Mélanger avec le mixeur tous les ingrédients.

2. Cuire sans laisser bouillir jusqu’à ce qu’elle ait la texture désirée.

3. Laisser refroidir avant le montage.

Pour le montage

1. Quand les tartelettes sont froides, y étaler la crème et après décorer avec les fruits secs.

Variantes / Suggestions

Merci de votre indulgence, le français n’est pas ma première langue.

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