Tourte à la ratatouille et au thon


Aujourd’hui je vous propose une recette que j’adore, un plat unique bien équilibré et complet. Une tourte à la ratatouille et au thon! Je la mange tiède (à température ambiante) parce que je n’aime pas le thon chaud. Mais si c’est votre cas, vous pouvez la manger chaude aussi! C’est une idée adapté de la « empanada gallega », une tourte aux légumes et au thon typique de Galicia, au nord du Portugal dans le territoire de l’état espagnol. Au lieu d’utiliser de la ratatouille, on peut faire revenir des oignons, du poivron émincés et du coulis de tomate et après le mélanger avec le thon; mais j’utilise la ratatouille en conserve maison pour aller plus vite! 😉

Si vous faites la pâte comme moi, avec de la farine semi-complète, ce plat et nutritionnellement très correcte: des céréales complets, des légumes et du poisson bleu. C’est à dire, des hydrates de carbone lents, des fibres, des vitamines, des protéines et des omega-3 (malheureusement aussi des contaminants du thon… il ne faut pas en abuser!). Une bonne façon de faire manger des légumes et du poisson aux enfants!

Ne vous laissez pas impressionner par la « technicité » du plat, quand vous l’aurez fait une fois, vous verrez que c’est bien facile! Si vous avez des questions, n’hésitez pas à les poser ci-dessous. J’y répondrai avec plaisir!

 tourte à la ratatouille et au thon tourte à la ratatouille et au thon
Ustensiles « spéciaux » à prévoir Temps de préparation : 15 minutes
1,40 € / personne 275 Kcal / personne
Ingrédients pour trois personnes

Pour la pâte

125 g farine de blé semi-complète

2 g levure boulangère lyophilisée

1 cuillère à café de sucre ou miel

40 g eau

15 g vin doux

10 g huile d’olive vierge extra

5 g sel

1 oeuf

Pour la farce

220 g ratatouille

220 g thon en conserve

Préparation

Pour la farce

1. Mélanger les ingrédients de la farce.

Pour la pâte:

1. Activer la levure avec une partie de l’eau tiède et le sucre ou miel.

2. Mélanger la farine avec le sel.

3. Faire un trou dans la farine et y mettre l’huile, le vin doux, la levure et une partie de l’eau.

4. Mélanger rapidement et commencer à pétrir. Rajouter de l’eau progressivement jusqu’à ce que vous ayez une pâte avec toute la farine mais qui ne colle pas.

5. Laisser lever pendant 1h 30′.

6. Diviser la pâte en deux et l’étaler. Faire deux circonférences, une plus grande que l’autre (regarder les photos du montage, extraites de la recette de la Tielle sétoise, une tourte à essayer!).

Pour le montage:

1. Mettre la circonférence plus grande sur du papier de cuisson étalé sur un plateau pour le four.

 

2. Y étaler la farce en faisant une circonférence de la taille de la petite. tielle2

3. Étaler la circonférence plus petite sur la farce et, en suivant les photos, fermer la tourte.

tielle3 tielle4 tielle5 tielle6 tielle7

4. Badigeonner avec un oeuf battu.

5. Faire cuire au four jusqu’à ce que la pâte soit cuite et dorée. Avec mon four à gaz, thermostat 5 pendant environ 20 minutes (mais chaque four est différent!!!).

Variantes / Suggestions

Merci de votre indulgence, le français n’est pas ma première langue.

N'hésitez pas à partager cette recette, la liker et à laisser vos commentaires ci-dessous. Merci!

Voulez-vous amméliorer votre alimentation? Téléchargez gratuitement le guide "30 actions à entreprendre pour manger plus sainement". Dîtes-moi à quelle adresse mail vous l'envoyer.

* indicates required

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Voulez-vous amméliorer votre alimentation? Téléchargez gratuitement "30 actions à entreprendre pour manger plus sainement". Un guide pour:

  • revoir votre alimentation
  • prévenir la maladie
  • redécouvrir le vrai goût des choses

Dîtes-moi à quelle adresse mail vous l'envoyer.