Tourte sans gluten sans four


Je partage ici une recette qui m’a rendue très heureuse: une tourte sans gluten et sans four! Actuellement je n’ai pas de four, j’ai donc cherché une façon de faire une tourte sans four. Étant donné que j’essaie de manger au maximum sans gluten, je l’ai aussi faite sans gluten! Un peu d’imagination et voilà, la résultat est là et je trouve que je me suis bien débrouillée!

Je vous donne la recette de la pâte pour ses singularités (sans gluten et sans four). Pour la farce, j’ai fait une farce avec de l’oignon, des poivrons qu’on m’a donné d’un potager particulier et du chèvre. Un petit déjeuner super!

Ustensiles « spéciaux » à prévoir Temps de préparation : 20 minutes

Temps de fermentation : 2 h

Temps de cuisson : 15 minutes

0,30 € / personne 150 Kcal / personne
Ingrédients pour sis personnes

50 g d’arrow root

60 g de farine de riz semi-complet

80 g de farine de millet

60 g de farine de maïs

5 g de levure boulangère (sans gluten pour les intolérants)

5 g de psyllium

190 g d’eau minérale

une pincée de sel non raffiné

une petite cuillère de miel

Préparation

1. Mixer le psyllium avec l’eau.

2. Mélanger la levure avec un tout petit fond d’eau et la cuillère de miel.

3. Mélanger les farines et le sel.

4. Ajouter la levure et l’eau avec psyllium aux farines. Bien mélanger, travailler un peu et laisser fermenter dans un endroit plutôt chaud (à côté du feu, de la cuisinière, du chauffage…)

5. 2 heures après, étaler la pâte comme expliqué ici et former la tourte comme expliqué dans le même lien.

Pour la cuisson:

Dans une poêle étaler un filet d’huile avec le pinceau de cuisine, mettre la tourte dedans et laisser cuire d’un premier côté à feu doux et couvert. Surveiller! La retourner à l’aide d’un couvercle et laisser cuire du deuxième côté.

Variantes / Suggestions

Merci de votre indulgence, le français n’est pas ma première langue.

N'hésitez pas à partager cette recette, la liker et à laisser vos commentaires ci-dessous. Merci!

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